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Auf dem Ihlderhof entstehen Weine erster Güte, vollmundig und samtig. Sie werden zu mehr als 90% aus der Vernatsch-Traube gewonnen, zu einem kleinen Teil aus der Lagrein-Rebe. In mühevoller Kleinarbeit wird an jedem Rebstock der Behang ausgedünnt, um nur gesunde und vollreife Trauben wachsen zu lassen.
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